دقيق الخبز
مثالي لجميع أنواع الخبز والمعجنات بدون غلوتين
دقيق الخبز جوري هو الحل الاحترافي الجاهز لنجاح خبزك المنزلي الخالي من الغلوتين في كل مرة. مكوّن من ثلاثة مكونات نقية فقط (دقيق الأرز، دقيق الذرة ونشا الذرة) وبدون أي غرام ملح، يضمن هذا الخليط لُبّاً هشاً وقشرة ذهبية مثالية عند الخروج من الفرن. مرخص من ONSSA لتفادي أي تلوث، وهو الأساس المثالي لجميع عجائنك المخمرة: الخبز، عجينة البيتزا والمعجنات.
لماذا دقيق الخبز جوري؟
- جاهز للاستعمال: أضف الماء والخميرة والملح فقط
- 3 مكونات طبيعية فقط، 0 غرام ملح
- توازن مدروس للحصول على عجين ينتفخ فعلاً
- بدون غلوتين، معبأ تحت رقابة ONSSA
طرق الاستعمال
- خبز منزلي في الفرن: قشرة ذهبية ولُبّ هش
- عجينة بيتزا رقيقة أو سميكة
- معجنات وبريوش نهاية الأسبوع
- أساس شامل لجميع العجائن المخمرة
القيمة الغذائية (لكل 100 غرام)
| الطاقة | 360 kcal |
| الدهون | 3.9 g (dont saturés 0.6 g) |
| الكربوهيدرات | 80 g (dont sucres 0.5 g) |
| البروتينات | 4.5 g |
| الملح | 0 g |
الحفظ والتخزين
يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء. بعد الفتح، أغلق الكيس بإحكام ويُستهلك خلال 3 أشهر للحفاظ على قوة تخمير الخليط.
أسئلة شائعة حول دقيق الخبز
ما كمية الماء اللازمة لـ 500 غرام من دقيق الخبز؟
حوالي 420 مل من الماء الدافئ لكل 500 غرام، مع 8 غرام خميرة جافة وملعقة صغيرة ملح. يجب أن يبقى العجين طرياً ولزجاً قليلاً، أكثر رطوبة من العجين العادي.
هل يعمل مع آلة الخبز؟
نعم: استعمل برنامج « بدون غلوتين » في آلتك، أو برنامجاً قصيراً بتخمير واحد. ضع السوائل أولاً ثم الدقيق.
ما الفرق بينه وبين دقيق البطبوط؟
دقيق الخبز مصمم للخبز في الفرن (خبز، بيتزا)؛ أما دقيق البطبوط الغني بالسيليوم ونشا البطاطس فهو الأمثل للخبز المطهو في المقلاة الذي يجب أن ينتفخ ويبقى طرياً.